i_rain'layer: ごぼう

2005年12月29日

なんとなく、調理師しにくいメンドクサソウナものだと思ってました。

でも、お酢を入れた水であくを抜いて、
茹でてる間にゴマを炒めてから擂って、
マヨネーズとともにあえると出来上がり！
ということで簡単に出来てしまうのですね。
一本の半分でしたが、食べてしまいました。

次の日には、
もう半分のごぼうと牛肉と合わせて時雨煮にしてみたら、
ご飯が進む美味さ。1日では多すぎるので2日に分けて食べたけど。
さらに翌日、時雨煮で残った煮汁を使って、
ジャガイモ一個＋ミックスベジタブルを炒めたところに絡めたら、
こりゃまた美味い。

調理せず嫌いでごめんよ、ぼごう。

投稿者 i_rain : 2005年12月29日 00:55

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ごぼうサラダと時雨煮ですか。（笑）
ごぼう＋甘辛の味つけは
ご飯がいくらでも食べられてしまう
ゴールデン調理法ですよね〜♪

投稿者ぴあーの : 2005年12月29日 21:15

一つでも使える食材が増えるとうれしいですね。
その分、できる料理が増える喜び（笑）。

投稿者 i_rain : 2006年01月01日 19:07

ごぶさたしております。
ごぼうと言えば、金平ゴボウですかね。
おせちにも欠かせないものですしね。
煮物にも最高です。

灰汁抜きがたいへんですが、水にさらしておくだけでもかなり違いますし、煮るときに他の根菜系と一緒に灰汁を取ってしまうのも一案かと。

できれば、泥つきで一本長い奴が鮮度持ちますよ。

というわけでではでは。

投稿者 tristar : 2006年01月04日 00:14

>tristarさん
あけましておめでとうございます。

泥つき一本のままがいいのですね。知りませんでした。
でも、まるごと冷蔵庫に入るかなあ、と悩みますが（笑）。

投稿者 i_rain : 2006年01月05日 00:20